Como descascar?
Se você deixar os dentes de alho de molho em água por aproximadamente 5 minutos, a pele solta mais facilmente.
Outra maneira é colocá-los no microondas por uns 20 segundos.
Os chefs de cozinha, colocam os dentes na pia e com a faca virada sobre cada dente, dão um leve soco, sobre a face da faca, suficiente para amassar o alho e facilmente soltar as cascas.

Preparado antecipadamente
Descasque 250 g de alho, coloque no liquidificador, cubra com óleo, passando o nível do alho, aproximadamente 2 dedos e bata uns 5 minutos. Transfira para um vidro com tampa e guarde na geladeira. Utilize colher de plástico ou de pau na hora de retirar o alho para o preparo das receitas.