As laranjas de casca mais fina geralmente têm mais suco.

Rale as cascas de laranjas, leve-as ao forno baixo até secarem bem.
Coloque-as em vidros bem fechados. Você poderá usar em bolos, biscoitos, pudins, etc.

Se você desejar, poderá congelar a casca da laranja ralada, sem necessidade de secá-la.

Antes de descascar as laranjas, cubra-as com água fervente e deixe descansar por 5 a 10 minutos. A parte branca sairá com facilidade, deixando-as perfeitas para serem usadas em saladas.