Gelatina
Se quiser acelerar o preparo da gelatina, dissolva-a em 150 ml de água fervente.
Adicione 15 cubos de gelo e mexa bem até derreter. Retire as que não derreteram e leve à geladeira por cerca de uma hora para completar a consistência.

Frutas cristalizadas
Passe-as na farinha de trigo ou deixe-as de molho em vinho durante mais ou menos 30 minutos, antes de usá-las em bolos e pudins.